En el campeonato de Winbledon en 2010, John Isner y Nicolás Mahut estuvieron dándole a la pelota durante 11 horas y cinco minutos, ese ha sido el partido más largo, en el que Isner resultó ganador. Eso fue mucho y, sin embargo, hay gente que se queja por tener que ingerir nueve o más raciones de vegetales y frutas al día.
Los beneficios de esas nueve raciones son enormes. De hecho, siete porciones, no tienen que ser las nueve recomendadas, reducen tu riesgo de morir en un 42 por ciento comparado con quienes sólo comen una ración al día. Los vegetales frescos ofrecen la mayor protección. Cada ración diaria disminuye tu riesgo general de muerte en un 16 por ciento (un 13 por ciento para las ensaladas) y cada ración de fruta lo reduce en un 4 por ciento.
Sin embargo, alrededor del 60 por ciento de la gente consume cuatro porciones de vegetales diarias durante al menos cuatro días de la semana. Con las papas fritas, que son las favoritas, no ganas puntos. Así puedes maximizar los beneficios de los vegetales:
—Actúa con inteligencia. Para el desayuno corta rodajas de tomates para comerlas con una tostada integral al 100 por ciento. Añade puré de calabacín a la avena. Haz combinaciones creativas en esa ración matutina.
—Merienda con inteligencia. A media mañana y a mitad de la tarde toma una zanahoria o unos tallos de apio y cómelas con yogur griego sin azúcar o 1/4 taza de humus.
—Almuerza abundantemente. Combina dos tazas de verduras, 1/4 taza de tomates, dos cucharadas de aguacates y 1/4 taza de moras.
—En la cena disfruta de vegetales hervidos con un poco de aceite de oliva.
* * *
El Dr. Mehmet Oz es anfitrión del espacio de televisión The Dr. Oz Show y el Dr. Mike Roizen es jefe de Bienestar y el presidente del Instituto de Bienestar de la Clínica Cleveland. Para vivir de forma más sana, sintoniza The Dr. Oz Show en TV o visita la página web www.sharecare.com.
© 2014 Michael Roizen, M.D. y Mehmet Oz, M.D. Distribuido por King Features Syndicate, Inc.
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